Ingrédients pour une tarte d’environ 24 cm de diamètre
- Une pâte brisée
- 3 ou 4 pommes selon leur taille
- 250 g de crème fraiche (j’ai pris de la 15% de MG)
- 4 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 2 à 4 cl de Calvados
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (optionnel)
Dans un récipient, mélangez ensemble la crème fraîche, le sucre en poudre, les œufs, le Calvados et la cannelle. Réservez.
Lavez et épluchez les pommes. Coupez-les en morceaux.
Étalez les morceaux de pommes sur le fond de tarte (préalablement mis dans un moule à tarte et piqué).
Versez l’appareil crémeux directement sur les pommes.
Faites cuire 40 minutes à 190°C. Attention, la tarte peut caraméliser en surface si elle trop haut dans le four : dans ce cas, mettez du papier aluminium dessus pour la protéger.
La cuisine de Barsimée 