Pour 2 à 3 personnes
– un mélange roquette/mâche
– 200g environ de pâtes type « coquille » (multicolores pour un plus bel effet)
– 2-3 tranches de jambon cru/jambon sec coupées en lamelles
– des tomates cerises coupées en deux
– des tomates séchées (optionnel)
– des copeaux de parmesan
– des petits artichauds à la romaine (optionnel)(coupés en deux et servis sur le bord de l’assiette, pour décorer en plus de nourrir, plutôt que mélangés avec le reste)
Huile d’olive (ou huile des artichauds à la romaine) et vinaigre pour assaisonner
Cuire/couper/débiter, tout mélanger (sauf les artichauds) et servir cette salade rafraichissante qui peut éventuellement servir de salade-repas avec des quantités plus importantes.
La cuisine de Barsimée 